طرح توجیهی تولیـد رشته آشی و پلویی - ایران صنعت
ایران صنعت - طرح توجیهی و مشاوره سرمایه گذاری
ایران صنعت - دانلود نمونه طرح توجیهی

سفارش طرح توجیهی
طرح های توجیهی صنعتی
طرح های توجیهی کشاورزی و کشت و صنعت
طرح های توجیهی دامپروری و مزارع پرورش ماهی و طیور
طرح های توجیهی خدماتی و کسب و کار های کوچک
طرح های توجیهی گردشگری و توریسم - احداث هتل و پارک و ...
comfar طرح توجیهی کامفار
مشخصات طرح های توجیهی - استاندارد طرح های توجیهی

پکیج های طرح توجیهی

  • پکیج طرح های توجیهی صنایع ساختمانی
    پکیج طرح های توجیهی صنایع ساختمانی
    قیمت 80000 تومان
    گسترش کار نگارش طرح توجیهی انجام…
  • پکیج طرح های توجیهی صنایع خودرو  
    پکیج طرح های توجیهی صنایع خودرو
    قیمت 90000 تومان
    یکی از مهمترین صنایع موجود در…
  • پکیج طرح های توجیهی صنایع فلزی و ماشین ابزار  
    پکیج طرح های توجیهی صنایع فلزی
    قیمت 90000 تومان
    زمینه های بکر معادن در کشور ما…
  • پکیج طرح های توجیهی صنایع چوب و سلولوزی  
    پکیج طرح های توجیهی صنایع چوب و سلولوزی
    قیمت 50000 تومان
    طی این سال ها…
همه پکیج ها ...
سه شنبه, 03 ارديبهشت 1392 ساعت 09:00

طرح توجیهی تولیـد رشته آشی و پلویی

نوشته شده توسط 
این مورد را ارزیابی کنید
(3 رای‌ها)

هدف از اجرای این طرح احداث یک تولید رشته آشی و پلویی به روش صنعتی می باشد .

همانطور که می دایند گروه ديگري از فرآورده هاي خميري حاصل از آرد گندم انواع رشته ها هستند. رشته فرآورده ايست كه از مخلوط كردن آرد گندم , آب و نمك پس از طي مرحله عمل آوردن بوسيله ماشين‏هاي مخصوص تهيه و پس از خشك كردن به بازار عرضه ميشود .از انواع رشته مي توان رشته سوپي ، رشته پلويي و رشته آشي نام برد كه توليدشان در كشور ما به صورت سنتي ،كارگاهي و نيمه صنعتي متداول است. اما امروزه در برخي از كشورهاي صنعتي بوي‍‍‍ژه كشور ژاپن توليد رشته فوري رواج يافته . مبتكر توليد اين فرآورده كمپاني Nissin food products   ژاپن است كه از سالهاي حدود 1950 توليد صنعتي اين فرآورده را آغاز كرده است كه در جامعه در حال صنعتي شدن آن زمان ژاپن ، به سرعت مورد استقبال قرار گرفت. 

 رشته آشي : رشته ايست كه داراي رنگ سفيد متمايل به شيري ميباشد و از آرد ستاره تهيه ميشود اين نوع رشته كمي ضخيم ميباشد .

يادآوري1 : آرد ستاره آردي، است كه 21 درصد از آن سبوس گرفته و بقيه بصورت آرد باشد . خاكستر اين نوع آرد در حدود 0/72 گرم درصد گرم ميباشد .

رشته پلويي : رشته ايست كه از آرد سبوس گرفته تهيه ميشود رنگ آن تيره‏تر از رشته آشي است اين نوع رشته نازك‏تر از رشته آشي است .

يادآوري2 : آرد سبوس گرفته، آردي است كه 16 درصد از آن سبوس گرفته شده باشد خاكستر اين نوع آرد در حدود 2 گرم درصد گرم ميباشد .

رشته‏ هاي نامتجانس : مقداري از رشته كه به هم چسبيده و بصورت گلوله درآمده باشد . رشته نامتجانس خوانده ميشود.

ويژگي هاي فيزيكي و شيميايي

ويژگي هاي فيزيكي : مقطع عرضي رشته ، برش عرضي رشته بشكل مستطيل ميباشد و داراي پهنا و درازاي مشخص ميباشد كه در رشته پلوئي و آشي به قرار زير است :

الف : مقطع عرضي رشته آشي :

:: درازا : درازاي رشته آشي نبايد بيشتر از 3 ميليمتر باشد .

:: پهنا : پهناي رشته آشي نبايد بيشتر از 2/5 ميليمتر باشد .

ب : مقطع عرضي رشته پلوئي :

:: درازا : درازاي رشته پلوئي نبايد بيشتر از 2/5 ميليمتر باشد .

:: پهنا : پهناي رشته پلوئي نبايد بيشتر از 2 ميليمتر باشد .

اندازه رشته : بطور معمول اندازه رشته به اندازه بسته‏اي است كه رشته در آن قرار ميگيرد .

ويژگي هاي شيميايي :

رطوبت : ميزان رطوبت نبايد بيشتر از %9 باشد .

خاكستر : ميزان خاكستر رشته آشي نبايد بيشتر از %6 باشد و ميزان خاكستر رشته پلوئي نبايد بيشتر از %7 باشد .

پروتئين : ميزان پروتئين در هر دو نوع رشته نبايد كمتر از %8 باشد .

نمك طعام : ميزان نمك طعام در هر دو نوع رشته نبايد بيشتر از %10 باشد .

بسته بندي

رشته بايد در بسته‏هائي مقوائي يك كيلوئي بطول 35، عرض 14و ارتفاع 7 كه قابل حمل و نقل و نگهداري يا در كارتن‏هاي غيرقابل نفوذ نسبت به حشرات و رطوبت باشد بسته‏بندي شود.

کد آیسیک محصول

کد آیسیک این مطابق طبقه بندي وزارت صنایع و معادن به شرح جدول زیر است، لازم بذکر است که در رده بندی آیسیک کد 15 مربوط به محصولات غذایی و آشامیدنی بوده و کد 1544 مربوط به زیر شاخه

ساخت ماكاروني ، رشته فرنگي و محصولات آردي مشابه مي باشد .

ردیف

کد

نام محصول

واحد سنجش

1

15441120

انواع رشته غذايي

تن

2

15441121

رشته پلويي

تن

3

15441123

رشته آش

تن

 

بررسی استانداردهای مرتبط با محصول

استاندارد رشته و انواع آن كه بوسيله كميسيون فني غلات و حبوبات تهيه و تدوين شده در بيست و پنجمين جلسه كميته ملي كشاورزي و موادغذائي مورخ 63/8/24 تصويب گرديد . اينك باستناد ماده يك ( قانون موادالحاقي بقانون تأسيس مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران مصوب آذرماه 1349) بعنوان استاندارد رسمي ايران منتشر ميگردد .

براي حفظ همگامي و هماهنگي با پيشرفتهاي ملي و جهاني در زمينه صنايع علوم , استانداردهاي ايران در موقع لزوم مورد تجديد نظر قرار خواهد گرفت و هرگونه پيشنهادي كه براي اصلاح يا تكميل اين استانداردها برسد در هنگام تجديد نظر در كميسيون فني مربوطه مورد توجه واقع خواهد شد .

بنابراين براي مراجعه به استانداردهاي ايران بايد همواره از آخرين چاپ و تجديد نظر آنها استفاده نمود .

در تهيه اين استاندارد سعي بر آن بوده است كه با توجه به نيازمنديهاي خاص ايران حتي‏المقدور ميان روشهاي معمول در اين كشور و استاندارد و روشهاي متداول در كشورهاي ديگر هماهنگي ايجاد شود .

 لذا با بررسي امكانات و مهارتهاي موجود و اجراي آزمايشهاي لازم اين استاندارد با استفاده از منابع زير تهيه گرديده است :

 A ACC Method 62-40-1

Association of official Agricultural chemists official methods of Analysis)

th –ed –1960). Sec. 13-111 , P1754)

با توجه با اطلاعات موجود در بانک استانداردهای صنعتی ایران برای محصول مورد بررسی در این طرح مجموعه استانداردهای زیر به صورت مستقیم موجود است ، که در جدول زیر شاهد این استانداردها هستید:

ردیف

شماره استاندارد

شرح استاندارد

سال آخرین تدوین

1

2018

رشته و انواع آن

-

2

2393

انواع آرد،غلات پوست كنده و بلغور آنها،رشته و ماكاروني ويژگي ها و روش هاي آزمون ميکروبيولوژي

1383

 

تعرفه گمرکی محصول

با مراجعه بانک آمار و اطلاعات گمرک ایران تعرفه های زیر برداشت شده است :

شماره تعرفه

شرح کالا

190211

خميرهاي ‌غذائي‌ پخته ‌نشده ‌و اماده ‌نشده ‌بنحوي‌ ديگر، ازقبيل‌ اسپاگتي‌، ماكاروني ‌،رشته‌فرنگي ‌،لازاني ‌، نيوكي‌، راديولي‌ ، كان‌نللوني ‌،كوسكوس ، حتي‌ اماده‌ شده‌ ، حاوي‌ تخم‌ مرغ‌

 190219

خميرهاي‌غذائي‌پخته ‌نشده‌و اماده ‌نشده ‌بنحوي‌ديگر ،ازقبيل‌ اسپاگتي ‌،ماكاروني ‌، رشته‌فرنگي‌ ، لازاني‌، نيوكي‌، راديولي‌، كان‌نللوني ‌،كوسكوس ، حتي‌ اماده‌ شده‌ غير از موارد مشمول‌ شماره‌ فرعي‌ 1902.11

190220

خميرهاي‌غذائيرشده‌(باگوشت‌باسايرموارد)حتي ‌پخته ‌شده ‌يا اماده ‌شده ‌بنحوي ‌ديگر، ازقبيل ‌اسپاگتي‌ ، ماكاروني‌ ، رشته ‌فرنگي‌، لازاني‌، كان‌نللوني‌، كوسكوس، حتي آماده شده

شرایط صادرات

محدوديت خاصي جهت صادرات اين كالا وجود ندارد فقط بايستي استاندارد هاي كشور مبدا لحاظ گردد و در بسته بندي ها نيز معيارهاي استاندارد در نظر گرفته شود.

 

شرح فرآیند تولید رشته

 طرح توجیهی رشته آشی و پلویی

1- آماده سازی مواد اولیه

2- مخلوط کردن

3- ورز دادن خمیر

4- برش گردان

5- رشته کردن خمیر

6- پخت درتونل بخار

7- سرخ کردن

8- سردکردن

9- بسته بندی درسلوفان

10- بسته بندی درکارتن

فرآیند تولید رشته آرد به شرح زیر است:

1-مواد افزودنی قبل از اختلاط به دقت توزین می گردد.

2- آرد الک شده وسپس بوسیله جریان هوا ازداخل لوله به مخلوط کن وارد می شود و درآنجا باافزودنیهای دیگر بمدت تقریباً 15 دقیقه مخلوط مي گردد .

3- خمیر اولیه در داخل حفره مخصوصی قرار می گیردکه درآنجا به کمک حرارت وفشارتبدیل به خمیر ورز داده می شود .

4- خمیر ورز داده شده بوسیله فشار یک سری غلطک تبدیل به ورقه می گردد و خمیر با عبور از هر جفت غلطک نازکتر می گردد.

5- وقتی ضخامت ورقه خمیر به حد مطلوب رسید خمیر به صورت نوارهایی بریده می شود که سرانجام این نوارها تبدیل به رشته می شوند . اندازه وزن رشته ها وهمچنین ظرفیت طرح با تنظیم دستگاه برش تعیین مي شود .

6- این رشته های خمیر آماده قبل از اینکه برای پخت وارد تونل بخار شوند . بوسیله مقداری مواد طعم دهنده قوی پوشش داده می شوند وطعم محصول نهایی بوسیله این چاشنی های از قبل فرموله شده انتخاب می شود.

7- این رشته ها سپس بوسیله روغنهای نباتی برای حذف رطوبت سرخ می شوند مسئله ای که در مورد سرخ کردن باید رعایت شود اینست که از اکسیداسیون روغنها در اثراستفاده مکرر اجتناب شود.

8- قبل از اینکه رشته ها درسلوفان یا ظروف بسته بندی شوند بوسیله یک سرد کنند سرد می شوند و این عمل باعث می شود که از تغییر طعم روغن جلوگیری شود.

طرح حاضر سعی دارد تا مجموعه عوامل و فاکتورهای موثر در تولید رشته آشی و پلویی را حتی الامکان توضیح داده و به بررسی توجیه پذیری مالی و اقتصادی این طرح بپردازد.

 

دانلود رایگان طرح توجیهی تولیـد رشته آشی و پلویی

بازدید 12772 بار

افتخارات و مجوزهای ایران صنعت